Detalle 01
Pesca del día
Producto trazable y recibido tres veces por semana.
Nikkei contemporáneo · Omakase · Cócteles de autor
El Pacífico en otra dimensión
Cocina nikkei contemporánea, sushi de autor y cócteles de temporada. Bogotá. Pide en línea y recibe en Bogotá.
set_mealPesca seleccionadascheduleOmakase a las 7:30 p. m.star4.9 ★ en Google
Barra de 14 puestosBogotá · 2026
Omakase · 19:30Detalle 02
Carta breve
Cada plato tiene una razón para estar aquí.
Detalle 03
Barra de autor
Cócteles diseñados para acompañar cada corte.
Detalle 04
Entrega cuidada
Empaque frío y ruta propia en el norte.
La carta
Elige tu recorrido
Empieza por una categoría y deja que la mesa haga el resto.
Lo que más vuelve a salir
Descubrir toda la carta Los favoritos de la casa
Una selección para entrar en confianza. La carta completa está a un clic.
Selección 01Nigiris y sashimi$ 22.000
Nigiri de salmón
Salmón Ora King, arroz sazonado y aceite de cebollín.
Selección 02Nigiris y sashimi$ 29.000
Nigiri de atún toro
Ventresca de atún, shiso y sal marina de Okinawa.
Selección 03Nigiris y sashimi$ 39.000
Tiradito ponzu
Pesca blanca, ponzu de yuzu, ají amarillo y cilantro.
Selección 04Rolls de autor$ 48.000
Roll Cobalto
Langostino tempura, aguacate, salmón flameado y mayo miso.
Selección 05Rolls de autor$ 42.000
Ebi mango roll
Langostino, mango biche, pepino y salsa de maracuyá.
Selección 06Calientes$ 26.000
Bao de panceta
Panceta glaseada, encurtidos de daikon y hoisin de café.
Así trabajamos
Del ingrediente a tu mesa
Una operación sencilla por fuera, muchos cuidados por dentro.
Seleccionamos
Elegimos pesca, arroz y cítricos con criterio.
Preparamos
Cada pieza se termina al momento de tu pedido.
Empacamos
La temperatura y la textura viajan protegidas.
Disfrutas
Abres la caja y la experiencia empieza.
7
años explorando el Pacífico
El ritual de la barra
Precisión sin perder el alma
Cobalto nació de una pregunta sencilla: ¿qué pasa cuando la técnica japonesa se encuentra con el sabor del trópico?
Trabajamos con pesca de temporada, fermentos propios y productores que conocemos por nombre. La carta cambia cuando el mar lo pide.
Ven por el omakase, quédate por la barra y vuelve por ese plato que todavía no existe.
Principio 01
Pesca consciente
Proveedores con trazabilidad y temporadas claras.
Principio 02
Arroz perfecto
Siete años afinando cada grano.
Principio 03
Barra íntima
Catorce puestos para mirar cómo sucede.
Principio 04
Sin atajos
Salsas y encurtidos hechos en casa.
Por dentro
Una mirada a la casa
El ambiente, los ingredientes y los momentos que no caben en una foto.
Reseñas
Lo que dicen quienes vuelven
Opiniones de quienes se sentaron en la barra o pidieron la experiencia en casa.
opiniones
★★★★★“El omakase se siente pensado de principio a fin. El nigiri de toro fue una revelación.”
★★★★★“Una carta corta, precios claros y un servicio que explica sin ponerse solemne.”
★★★★★“El roll Cobalto y el lychee tonic son el plan perfecto para una noche de jueves.”
★★★★“El empaque llegó impecable y el arroz conservó la textura. Eso no es fácil.”
Preguntas frecuentes
Antes de sentarte
Lo importante, claro desde el principio.
01¿Puedo pedir un omakase sin reservar?add
Sí, tenemos unidades limitadas para pedir en línea. Para grupos de más de seis personas recomendamos reservar.
02¿Tienen opciones sin pescado crudo?add
Sí. El menú incluye platos calientes, opciones vegetarianas y sustituciones que podemos confirmar por WhatsApp.
03¿La entrega conserva la temperatura?add
Los platos fríos viajan refrigerados y los calientes en empaques térmicos separados.
04¿Qué sake recomiendan para empezar?add
Nuestro Junmai de la casa es seco, amable y acompaña muy bien el nigiri de salmón.
La casa
Ven a conocernos
DirecciónCarrera 11B # 98-42, Chicó, Bogotá, Bogotá
Cómo ubicarnosA dos cuadras del Parque de la 93, entrada por la esquina azul.
ParqueaderoParqueadero aliado en la Carrera 11B; validamos dos horas con tu consumo.
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